他帕司的巴塞隆纳

他帕司的巴塞隆纳
旅行的时候,每个人保留记忆的方式都不一样.
有些人用照相机为他的旅行做见证,拍很多到此一游的证据.有些人SHOPPING,到巴黎买路易维当香奈尔,到西班牙买ZARA,义大利买PRADA,在信用卡帐单上留下回忆.有些人蒐集当地的特产,我认识某女夸耀自己家中每一件摆设都是她旅行时买来的,还附赠故事一则,不过那些手工粗糙的小摆设百分之八十五都还贴着MADE IN CHINA的贴纸.有些人寄明信片给朋友也给自己,以邮戳为凭证,有些人用笔,作画、写诗,或者是文章.
而我,我喜欢用我的胃来做纪录.
不管到哪里旅行,我都想吃当地人吃的食物,到法国就吃棍子面包三明治跟「香脆先生」,这个国家有400多种芝士,试过了再来刷舌头惨叫也不迟,红酒当然大喝,法式的海鲜冷盘端上桌豪华壮观,吃的是气势,亚里奥利酱拿来沾螺肉吃风味奇特美妙,生蚝至少有6种不同的尺码,口感或柔嫩或结实有咬劲或滑腻,连我这个外行人都吃得出区别,就算讨厌豆子鸭子,卡酥蕾跟油封鸭还是不应该错过,还有鸭肝鹅肝,布列塔尼可丽饼,太多太多.
去新加坡一游,我对这个国家风土民情毫无认识,在大叶高岛屋足球场那麽大的一楼晃了10分钟就放弃逛街的意愿,乌节路上有什麽?完全搞不清楚,但是海南鸡饭倒是吃了数盘,而且从未吃过如此香甜软熟的鸡肉,海边的奶油黑椒蟹,香蕉叶裹的烤魔鬼鱼,事隔10年我都犹自记得舌尖上那辛辣甘香的鲜美滋味.
在泰国时蹲在河边吃人家划船来卖的米粉,假装看不见头上戴着斗笠的少女把碗筷泡进泥浆也似的河水里洗洗,然後拿来盛米粉给我,同伴替我照相,说可以在我得痢疾黄胆食物中毒霍乱等疾病时拿来做为证明,可是我还是吃了,而且吃得甚为香甜,结果拉肚子的不是我,是那些连新剖开椰子水也不肯喝、只敢喝瓶装矿泉水跟罐头饮料的洁癖狂.
我对西班牙向来印象奇佳,从他们的食物音乐舞蹈生活建筑语言一概甚为欣赏,西班牙美女个子不大,曲线分布极佳,满街都是潘妮洛普克鲁兹,我跟老法也便是在旅行至西班牙时陷入爱河,连小法也是made in spain啦.
所以旅行到巴塞隆纳对我来说有3重快乐:1. 只要跟西班牙沾上边就先加30分.2. 朝拜高第的建筑是我毕生梦想.3. 他帕司.
我之所以对西班牙印象超良好,他帕司功不可没,我馋,一个国家东西好吃,先就嘴软了,说不出不好听的评语,我前後去过5次,每一次都是胃的快乐假期,至今没有失望过,不过我们一直都是去jaca拜访多明妮克阿姨跟西班牙姨丈,把那个小小的山城踩遍〈也吃遍了,每天换2家餐厅吃他帕司喝酒呢〉,足迹还去到zaragosa,巴塞隆纳则次次失之交臂,直到这回才真正踩上这个属於高第的城市.
他帕司(Tapas)这种好东西是西班牙人的开胃菜,份量不会太大,可以一次点许多种来尝新,很合适我喜欢吃巧不要吃饱的坏习惯.拿来下酒更妙,种类繁多味道奇佳,什麽水牛城鸡翅膀咸花生洋芋片的都要闪一边去.
到巴塞隆纳的第一餐,我们接受旅馆柜台肥妹妹的建议,九拐十八弯的钻进巷子里找到一家很家庭化的餐厅,叫做BONA TAPAS,厨师都是西班牙老先生,非常凶暴有威严,我立刻想起西班牙姨丈,也是这样厨房里的暴君似的,甚有亲切感,侍者则全体西班牙小帅哥,咦?难道在西班牙厨房是男人的天下吗?
在小帅哥建议之下,我们都要当日特餐,加上一盘不可以少的Tortilla,老法的黑墨鱼饭香浓鲜味,配菜是加上西班牙火腿丁去蒸的豌豆,盘子上嫣红碧绿,色泽极之美艳,豌豆鲜嫩甜脆还带着火腿的甘腴芬芳,吃在嘴里不涩不腻,那麽简单的搭配那麽美味,我要了海鲜填塞的红椒,烤的整只的透抽,挤上几滴新鲜柠檬汁酸香爽口,一桌子上红白黑绿黄相间,什麽颜色都有,别说吃,光看就觉得痛快.
旅行时要想吃到好东西有诀窍的,我们夫妻俩尽管为了小孩的养育方式会吵吵闹闹,吃饭倒是很合拍,一致认同的标准,就是不要去游客区,也不要去有英文菜单的或是装潢太新颖的餐厅,选很多当地人扶老携幼坐在里面那种,於是吃到很多道地美味又不贵的他帕司.
几餐下来还吃到用咸猪肉裹着烤的芦笋,春天的芦笋正鲜美.croquettes〈裹了奶糊面粉炸的,有鸡肉鱼虾等各式各样口味〉,绞碎腊肠做的肉丸子浸在香料跟乳酪做的浓汁里,吃一个就饱了.chorizo腊肠,鱼肉丸子里有磨碎的柠檬皮跟新鲜芫荽叶还有现磨的胡椒粒,橄榄虾蟹肉配美乃滋,奶糊裹的炸大虾,虾子鱿鱼墨鱼青口小莴苣做的海鲜沙拉极为爽口,脆炸墨鱼圈,烤沙丁鱼焦香肥美多汁而且完全不腥,是我吃过最可口美味的沙丁鱼.
连面包店都赞,手指粗细的面包棍香脆如饼乾,居然有夹chorizo腊肠的牛角包,夹鲔鱼的棍子面包,沾糖的甜甜圈像煞台湾菜市场卖的那种好东西,我们买了一大包各式各样的面包,在回巴黎的火车上吃得真快乐,像远足一样.
这次短短的巴塞隆纳之旅使我下定决心,我一定还要回去造访,希望下次可以跟女友们一起去,丢老公在家顾儿子,就不会好像沾酱油那样走马看花.我们幸好是住法国,去西班牙只是旅行,如果我们定居在西班牙的国土上,以我热爱西班牙食物的程度来看,我很快会变成一个350磅的大肥婆,只能穿床罩出门,那真是太可怕了.